شبکه بهداشت و درمان شهرستان تکاب

سبزی‌خوردن از مزیت‌های مهم سفره ایرانی است و مصرف آن به‌ویژه در وعده افطار بسیار توصیه می‌شود.

 

سبزی‌ها عموماً اشتها‌آور و تقویت‌کننده گوارش‌اند. در این میان، ریحان و نعنا بیشترین توصیه را دارند و به هضم غذا و رفع بوی بد دهان کمک می‌کنند، هرچند افرادی که ترش میکنند باید از مصرف زیاد نعنا پرهیز کنند چون ممکن است رفلاکس را تشدید کند.

 

جعفری و گشنیز در رده دوم قرار دارند و به ایجاد تعادل در گرمی و سردی سبزی‌خوردن و تقویت گوارش کمک می‌کنند. مرزه و ترخون به‌دلیل مزاج گرم‌وخشک و طعم تندتر، در رده سوم‌ قرار می‌گیرند.

 

برخی سبزی‌ها مانند تره، پیازچه و تربچه نفاخ اند و باید کمتر استفاده شوند. توصیه می‌شود از مصرف شاهی پرهیز شود.

 

به‌طور کلی بیشتر سبزی‌ها به‌جز گشنیز گرم‌اند. خرفه که امروزه کمتر استفاده می‌شود، سرد و تر است، عطش را کاهش می‌دهد و برای افرادی با مزاج گرم و خشک بسیار مناسب است.

 

گشنیز و خرفه از سبزی‌های مفید فصل بهار هستند که به کاهش عطش در ماه رمضان هم کمک می‌کنند.

 

در نهایت، حجم سبزی‌خوردن در هر وعده باید متعادل باشد، زیرا زیاده‌روی در مصرف آن می‌تواند گوارش را دچار اختلال کند.